有新闻报道，日前辽宁警方共抄获6000多公斤有毒有害食物，其间涉案的工业明胶数量，达到了800多吨，销往全国8省市的1000余家商户，涉案总金额超越1亿元。一些不法商家为了给食物增加弹性口感，将工业明胶增加在食物傍边，以皮冻、粉丝、凉皮等最为多见。
熊睿 青海省人民医院临床养分科 副主任医师：工业明胶含有重金属铬，会对人体的造血细胞还有骨骼有影响。长时间食用会导致骨骼疏松，呈现一些血液方面的疾病，乃至是癌症。
医师告知我们，工业明胶对身体损害极大，可是我们我们都知道，食用明胶其实是能增加在食物傍边的。
据了解，工业明胶和食用明胶运用作用相仿，本钱却低出近4倍以上。因而不少“黑窝点”逼上梁山，致使很多违规增加工业明胶的食物流向商场。那么西宁市面上，有没有这样的凉皮呢？记者做了查询。
记者分别从街边、小吃店还有超市，买来了三份价格不相同的凉皮，看看会不会有增加工业明胶的或许？
记者：下面我们来测验一下三份凉皮的弹性。首先把凉皮用橡皮筋固定在烧杯口上，然后一个一个放上硬币，看看凉皮终究可接受多少硬币才坠落。经过测验，我们在街边买的凉皮，放6个硬币就断了，小吃店的凉皮能接受12个硬币，而超市的凉皮由于太细，只能放下1个硬币。
我们看到小吃店的凉皮，接受的硬币是最多的，阐明韧度仍是挺强的。可是我们的试验并不是很专业，所以仍是来听听医师怎么说。
熊睿 青海省人民医院临床养分科 副主任医师：工业明胶自身是可溶于水的蛋白质，直接检测难度较大。我们也无法经过色泽、口感来区分，可是一般看起来过白，或许吃起来很有嚼劲的，我们都要当心选择。
现在网上有各种凉皮、皮冻的做法，我们要想吃的安全又定心无妨节假日在家做一些，也当休闲了，多做点放冰箱能够吃几天。