近亿元的工业明胶流向8省餐桌化身“佐料”。宁营口警方近日破获系列有毒有害食品案件，查获6000多公斤有毒有害食品，端掉7个黑加工点。公安机关调查发现，这些工业明胶大多来自吉林省通化市。仅辽宁就有9个城市“中招”，涉案总金额近亿元。（7月27日新华网 ）

  “民以食为天，食以安为先”，而如今大量工业用盐、明胶流入食物中，着实让人“作呕”，关乎百姓生命安全的事绝不容小觑，这是直接关乎民生的大计，直接影响国民素质、社会稳定、国家建设，所以在食品安全问题上必须“大做文章”，不留任何死角，政府更应“巧亮剑”、“敢亮剑”。

  据调查，工业明胶对人体的危害极大，长期食用会影响肾脏功能，对神经系统、泌尿系统、造血系统危害较大；而且能降低人体免疫力，引发人体细胞癌变。对人体健康有巨大威胁，所以政府对此应“拉响警报，”加大力度整治。

  首先，“巧亮剑”。目前，各地政府对食品安全的监管大都存在滞后性，在食品安全出现一些明显的异常问题后采取处罚、停业、召回等措施，虽然能取得一定的成效，但显得很被动，尤其在发生死亡事件时，更显得“无力回天”。所以，建立事前的防范风险发生的监督管理模式，才能从根本上减少食品安全问题的发生。那么，要建立和完善食品风险交流预警机制，（就工业明胶而言，可以预测其流向的行业和渠道，在源头上把其掐断），建设潜在危险性的用品检测信息网，实施动态监测和及时预警，让食品的加工生产、包装贮藏、销售等在规范的制约下进行；需要加强群众监督，让公众参与进来，应建立、完善举报信息采集，综合信息反馈等基础设施，这样可把随处藏身的“黑窝点”暴露在阳光下，让监管部门能清晰的看到食品安全问题中的“死角”。

  其次，“敢亮剑”。敢于创新立法，在制定《食品安全法》、《食品卫生法》等基本法律外，作者觉得还应出台各行业专项整治法，如肉类、蛋类、食品添加剂类等专项法律和法规，让执法者“硬气”执法。敢于打“持久战”，“黑窝点”的特点是成本低，随处安家，今天端掉“一窝”，明日“东山再起”，具有较强的反复性、持久性，所以政府要打好“攻坚战”一定要加强线索摸排，延伸管理视线，让黑窝点无处藏身。最后，敢“收拾残局”，对于已发生的危害要把影响消除到最小，对已经流向市场的有毒食品，一定要“顺藤摸瓜”，查明去向，果断追回、销毁，对百姓身体负责！

  其实，不只是工业明胶，还有很多我们未发现的隐患，而且不只“黑窝点”有危害，大企业、小作坊也有几率存在问题，所以，保障食品安全任重道远，政府急需“亮剑”！

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