微课堂丨酒店大堂进化史：除了共享办公还有非常多可能性

  继美国精品酒店品牌Ace Hotel亮相以来，酒店大堂一直在探索多元化的可能性，Ace通过提供免费Wi-Fi、足够的插座和高档咖啡将大堂打造为旅客和当地居民聚集的场所。

  酒店大堂多元化有多种好处，其中最明显的是为酒店大堂增加活力，但同时也满足了消费者的需求：旅客越来越渴望本地化体验以及与目的地的联系，能够吸引当地居民的酒店自然更着迷。即使酒店入住率会降低，当地人的消费也能确保酒店的收入。

  共享办公空间并不是酒店大堂创新的唯一方式。近年来，酒店内的酷炫鸡尾酒吧、音乐表演和快闪零售店已经越来越常见。

  在创新模式不断涌现的情况下，酒店大堂想要脱颖而出已经越来越难。但是，困难并不代表不可能。

  一些酒店通过跨界面包店实现了领先发展，其中之一就是位于巴黎的豪华酒店Le Meurice。2018年春天，该酒店在大堂推出了由屡获殊荣的糕点厨师Cédric Grolet操刀制作的糕点品La Pâtisserie du Meurice。

  Grolet的糕点以视觉风格和奢华品味而闻名，而La Pâtisserie du Meurice通过限量销售大幅度提升了其吸引力，即“每天只烹制限额糕点”。酒店传媒部经理Alexandra Chlopek表示：“面包店中午开始营业，卖完就会关门。”这不仅成功吸引了消费者的注意，也为酒店增加了一项个性化收入来源。

  在法国南部的圣特罗佩，Hotel Byblos酒店也推出了另一种食品消费。即引入LÉpicerie餐厅供应熟食，出售新鲜的地中海产品，包括橄榄油、葡萄酒和香槟以及酒店行政主厨菜肴等。

  “我们的熟食店能够在一定程度上帮助酒店客人、非酒店旅客以及当地人体验本地产品和美食”，营销总监Romain Pirat说，“相比于传统的酒店用餐体验，游客可以将Hotel Byblos酒店的美食带回家里品尝。”

  当前，酒店大堂拓展零售服务的目的不单单是增加客流量，而且还包括通过高品质的产品深入本地空间。例如，荷兰鹿特丹市地标性酒店 Hotel New York中央大堂内设立了独立书店Boekhandel Van Gennep。

  该书店出售一系列精选书籍，主题涵盖诗歌、航运（该酒店的前身为荷美邮轮的艺术装饰总部）等，并还有鹿特丹旅游指南。

  营销主管Michel van Jaarsveld表示，该书店的多元化吸引了大批入住客人和临时访客。 “酒店客人可以在房间内阅读旅游指南或文学作品，同时路过的本地人或餐厅客户也可以为自己和他人挑选礼物。”

  其他酒店大堂也采取了类似的零售策略。洛杉矶市中心的Ace Hotel 设有大堂商店，不仅出售拖鞋等家居物品，还有独立的Angelino等珠宝品牌专柜。巴塞罗那的Casa Bonay酒店开设了西班牙衬衫品牌Batabasta的旗舰店；德克萨斯州的Hotel St George酒店引进了图书出版商Marfa Book Company的迷你店面。

  艺术是酒店大堂脱颖而出的另一种方式，即变型成为画廊，巴西圣保罗的豪华酒店PalácioTangará大堂就展示各种艺术品。

  其客房与部门经理Stephan Ferreira说：“酒店大堂有着重要的社交功能，必须能让客人放松。借助艺术品、下午茶和现场爵士乐表演，酒店大堂可以每周都充满了许多活力。”

  Ferreira强调，“酒店大堂不仅是办理入住和退房等交易的场所，还应该充当一个融合生活和氛围的枢纽。” （本文由Xenia编译自Click）